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Gastronomia
de Salvador |
Salvador da Bahia não é
só festa, praia e alegria. A mistura de culturas
durante a formação da capital, e do próprio
Estado da Bahia, resultou também num belíssimo
leque de opções gastronômicas que
deixam qualquer visitante de queixo caído. As influências
vêm de todo o mundo. Desde os próprios índios
brasileiros, aos colonizadores portugueses até
os africanos que vieram como escravos. Alguns pratos são
conhecidos no mundo inteiro e tem sua fama divulgada através
das pessoas que passaram pelo paraíso e resolveram
levar um pouco do que a Bahia tem. Mesmo
que seja na lembrança. Confira os principais quitutes
apreciados por aqui:
- Azeite de dendê: sua origem está
na palmeira “dendezeiro” e em países
africanos. Trazido para o Brasil durante a escravidão,
o dendê passou a fazer parte da culinária
típica de Salvador e de toda a Bahia. Utilizado
em diversas receitas, o dendê está presente
do acarajé à farofa.
- Farinha: preferida por 8 entre 10 baianos,
a farinha é indispensável no feijão
ou na moqueca. Utilizada pelos índios e abraçada
por outras culturas, a farinha caiu no gosto das pessoas
e hoje não falta nas casas e restaurantes de Salvador
da Bahia. Além de ser consumida na sua forma original,
algumas variações são sempre bem-vindas.
Entre elas, a farofa. Feita com manteiga ou dendê
é um ótimo acompanhamento para as maravilhas
da cozinha baiana.
- Moqueca: pode ser feita de todos os
tipos de frutos do mar. Com seu sabor característico
graças ao azeite de dendê, a moqueca é
uma iguaria que combina perfeitamente com uma deliciosa
água de coco e, claro, com a boa e tradicional
farinha de mandioca - item de origem indígena e
amplamente apreciado pelos baianos;
- Acarajé, abará e vatapá:
três maravilhosos quitutes que podem ser encontrados
em praticamente qualquer esquina da cidade. De origem
africana, esses três pratos conquistam pessoas de
todo o mundo todos os anos. O seu sabor exótico
fruto também do azeite de dendê pode ser
consumido junto a uma caipirinha bem caprichada.
- Cocadas: falar da gastronomia da Bahia
e não falar desse doce é impossível.
As suas variações são as mais interessantes
- coco queimado, cocada mole, cocada branca, etc. Mas
seu ingrediente base é o nosso velho conhecido
coco. Feitas por mãos dedicadas, as cocada também
são encontradas à venda nos pontos de acarajé.
Não se espante se decidir comer de todos os tipos,
aproveite essa delicia!
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